常用名 异戊酸乙酯

别  名 3-甲基丁酸乙酯 | 异缬草酸乙酯 | 异穿心排草酸乙酯 | 乙基-3-甲基丁酸酯 

英文名 Ethyl isovalerate

CAS号 108-64-5 

EINECS 203-602-3

分子式 C7H14O2 

分子量 130.185

密  度 0.9±0.1 g/cm3 

沸  点 135.1±8.0 °C 

熔  点 -99 °C

闪  点 26.7±0.0 °C

性  状 无色油状液体，有水果香味

溶解性 微溶于水，可混溶于乙醇

用  途 

1.主要用于配制食用香精

2.GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制苹果、菠萝及各种水果型香精。

3.偶尔用于化妆品用香精中，以增加头香扩散力。可大量用于食用香精，主要是苹果、凤梨及朗姆型中。用其果香于胶姆糖亦好。亦偶尔用于烟草香精。

4.食品香料，主要用于配制菠萝、苹果、柠檬、葡萄等水果型食用香精。 

5.本品具有类似苹果、桑子香气，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和烟草。本品还可作溶剂。